Comment réaliser un sirop de radis noir maison : recette et bienfaits

Le radis noir, aussi appelé Raphanus sativus var. niger, est une racine oubliée qui a pourtant longtemps fait partie des remèdes naturels traditionnels. Utilisé principalement pour ses bienfaits sur le système respiratoire et digestif, il est souvent transformé en sirop pour apaiser la toux ou améliorer la digestion.

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir une recette toute simple : le sirop de radis noir.

Saviez-vous qu’il existe de nombreuses autres plantes adaptées à vos besoins spécifiques ? Si vous souhaitez aller plus loin dans leur utilisation, je vous accompagne en phytothérapie, en présentiel ou en visio.

Les bienfaits du radis noir ?

Avant de passer à la recette, il est intéressant de comprendre pourquoi le radis noir est si apprécié en phytothérapie. Cette racine est riche en composés soufrés, en fibres et en antioxydants, lui conférant des propriétés remarquables :

• Détoxifiant naturel : Il stimule la sécrétion de bile, favorisant ainsi la digestion et le bon fonctionnement du foie. Il est souvent recommandé en cas de foie paresseux ou de digestion difficile.

• Expectorant et antitussif : En sirop, le radis noir est traditionnellement utilisé pour apaiser les toux grasses et faciliter l’expectoration du mucus.

• Antibactérien : Ses propriétés antiseptiques et antimicrobiennes en font un excellent remède naturel pour lutter contre les infections respiratoires.

• Stimulant immunitaire : Grâce à sa richesse en vitamine C et en composés antioxydants, il contribue au renforcement du système immunitaire.

  
  

Passons maintenant à la recette du sirop de radis noir, un remède naturel facile à préparer chez soi.

Recette du sirop de radis noir maison

Ingrédients :

• 1 radis noir bio

• sucre blanc

  
  

Étapes de préparation :

1. Préparation du radis noir :

   • Commencez par bien laver le radis noir sous l'eau froide pour enlever toute trace de terre ou d'impuretés. Vous pouvez également utiliser une brosse à légumes si nécessaire.

   • Essuyez-le avec un torchon propre ou du papier absorbant.

   • Coupez le radis noir frais en fines lamelles

     
     

2. Superposition du radis noir et du sucre :

   • Placez une couche de rondelles de radis au fond d’un récipient en verre

   • Saupoudrez d’une couche de sucre

   • Alternez une couche de radis noir, une couche de sucre jusqu’à la fin et vous terminez par une couche de sucre.

     
     

3. Laisser macérer :

   • Laissez reposer pendant 3 à 4 heures à température ambiante. Pendant ce temps, le radis va se liquéfier et rendre son jus grâce au sucre.

     
     

4. Récupérer le sirop :

   • Une fois que le radis noir a libéré son jus, filtrez la préparation.

   • Versez le sirop formé dans des petites bouteilles stérilisées au préalable.

     
     

5. Conservation :

   • Conservez votre sirop de radis noir au réfrigérateur pendant quelques jours jours.

     
     

Comment utiliser le sirop de radis noir ?

Le sirop de radis noir est un excellent remède naturel pour :

• Toux et affections respiratoires : Prenez 1 cuillère à soupe de sirop 4 à 5 fois par jour en cas de toux ou de bronchite.

  
  

• Troubles digestifs : En cas de digestion difficile ou de ballonnements, consommez 1 cuillère à café de sirop après les repas.

  
  

• Prévention en hiver : Pour renforcer vos défenses immunitaires en période hivernale, vous pouvez prendre 1 cuillère à soupe le matin pendant quelques jours.

Où acheter du radis noir ?

Le radis noir se trouve facilement dans les grandes surfaces, les magasins bio, sur les marchés ou encore dans les épiceries spécialisées en produits locaux. Choisissez de préférence un radis noir bio pour éviter toute trace de pesticides, car vous utiliserez la racine entière, sans l’éplucher. Il est disponible en automne et en hiver, ce qui en fait un remède saisonnier idéal pour affronter les petits maux de l’hiver.

Anecdotes et astuces

• Le radis noir est l’un des légumes les plus anciens cultivés par l’homme. En Égypte ancienne, il était utilisé par les esclaves pour améliorer leur santé lors de la construction des pyramides !

  
  

• En médecine chinoise, le radis noir est considéré comme un aliment « rafraîchissant » qui aide à apaiser les organes internes en cas de chaleur excessive ou d'inflammation.

  
  

• Si le goût piquant du radis noir vous dérange, vous pouvez le mélanger avec du jus de pomme ou un peu de sirop d’agave pour l’adoucir.

  
  

Envie d’aller plus loin avec les plantes ? 

Le radis noir est un ingrédient puissant, mais ce n'est qu'une des innombrables plantes médicinales qui peuvent vous accompagner au quotidien.

Vous souhaitez découvrir celles qui correspondent à vos besoins spécifiques ? Vous aimeriez apprendre à reconnaître et utiliser les plantes locales ? Je vous propose :

• Des sorties botaniques près de Rennes, où nous explorons ensemble les plantes médicinales et leur utilisation.

• Des consultations en herboristerie/phytothérapie pour un accompagnement personnalisé en fonction de votre problématique (en présentiel ou en visio).

  
  

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